季節を、心ゆくまで。
大切な人と、旬を味わう。
一皿ずつに心を込めた、戎のおまかせ。
戎について
和歌山で、旬を愉しむ。
和歌山市秋葉町に店を構える、割烹 戎。選び抜いた旬の素材を、丁寧な仕事で一皿に。
記念日も、いつもの大切な日も。ご夫婦やご家族で、季節の味と語らいを、ごゆっくりと。
ミシュランガイド和歌山2022 一つ星獲得
料理への想い
季節に、向き合う。
天然真昆布と、削りたての本枯れ節。おいしさの土台となる出汁を、丁寧に引くことから。
旬を見極め、火の入れ方を考え、その日の素材に向き合う。一つひとつの仕事を、一皿に込めてお届けします。
割烹 戎 主人
西ヶ野 一郎
1999年、故郷の岩出市で「日本料理 恵比寿」を開店。和歌山市黒田での営業を経て、2023年に秋葉町へ移り、「割烹 戎」として新たな歩みを始めました。
地元の恵みと全国の選りすぐりの素材を、その持ち味に合う調理で。心に残る食事のひとときを、お迎えします。
ご予約
季節のひと皿を、
ごゆっくりと。
前日までの完全予約制にて承っております。
お電話でご希望の日時・人数をお知らせください。